外国语学院始建于1970年，迄今已有52届毕业生，为社会培养了大批外语专业人才，是鲁西南高素质外语人才培养基地和高水平外语教学研究基地。按照学校“一体两翼三经五纬”的教学改革总体规划和“家国情怀，国际视野”的院训，秉承“精语言、通人文、强师范、优服务”的办学理念，开设英语、日语、商务英语和跨境电子商务四个本科专业和商务英语专科专业，在外国语言学及应用语言学、外国文学方面研究实力雄厚。
外国语学院目前共有教职工98人，其中教授4人，副教授25人，博士7人，在读博士5人，博士生导师1人，硕士生导师5人，菏泽学院教学名师5人，有国外执教经历教师7人，有国外学习经历教师14人，山东省骨干教师国际进修项目9人，聘请外籍教师3人，“海智专家”1人，校外兼职教授27人，学生业界导师8人，校外实习实训兼职导师14人，省双一流课程团队1个。学院具备较为完善的教学资源与设施，建有语言实验室7座、微格录播室1座、翻译实验室2座、同声传译实验室1座、商务实训室1座，总建筑面积约2000平方米。
学院以“注重内涵建设”和“强化专业特色”为原则，以加强师资队伍建设，提高教师队伍综合素质为引领，以推进学科建设，促进专业内涵发展为核心，以革新教学理念和创新教学手段为抓手，积极探索开拓学科专业建设、课程建设和教学团队建设的多元路径，促进人才培养质量提升。目前建有校级特色专业2个，校级优秀教学团队2个，山东省一流课程3门，山东省高等学校在线开放课程1门，校级精品课程3门，校级精品系列课程5门。
英语（师范）专业是外国语学院的品牌专业，其前身是英语教育（专科）专业，始建于1970年。2005年英语（师范）专业正式设立并开始招生。本专业坚持“学生中心、产出导向、持续改进”的专业建设理念和“基于通识、立于专业、归于个性”的育人理念，注重培养学生的英语语言能力、英美文学及文化素养、英语教育教学技能、跨文化交际能力、创新创业实践能力及团队协作能力，致力于培养能够从事教学、外事、翻译、管理、研究等工作，具有国际视野、家国情怀的高素质应用型英语专门人才。“十四五”期间，英语（师范）专业建设与发展的思路为“稳定规模，优化结构；协调发展，强化特色；注重内涵，提高质量”。本专业学生在省师范生从业技能大赛、全国大学生演讲、写作、阅读、辩论大赛等各级各类学科竞赛中屡获佳绩，近三年获批省级以上大学生创新创业项目二十余项，应届毕业生中考研率逐年稳步上升。目前，本专业拥有28所教育教学实习实践基地，为学生专业能力发展和教学技能提升提供了充足的空间，满足了专业学生的专业发展和个人成长需求。
商务英语专科专业前身是建立于20世纪90年代的科技英语专业，为社会输送了大批商贸人才。本专业旨在培养具备扎实的英语语言基础，熟悉国际商务知识和业务流程，具有较强跨文化交际能力和商务实践能力的高素质应用型外语人才。本专业积极探索符合学校定位和地方经济发展需求的人才培养目标和培养路径，明确了提升跨文化适应能力、思辨能力和沟通能力在不同课程设置中的具体要求，构建了商务知识核心课程及相互独立又相互关联的课程模块。本专业注重实践教学，配置了商务英语实训室和商务英语翻译实验室等专业教学设施，同时充分利用社会资源，建设了一批商务英语实习基地。通过专业实训实践，着力培养学生跨文化商务沟通能力、国际商务操作能力和创新创业能力。
日语专业始建于2007年，2008年开始招生，是外国语学院设置的第二个本科专业。2016年成立菏泽学院外国语学院日语系。目前有专业教师7人，日籍教师1人，在校学生120人。本专业以“精语言，通文化，重基础”为理念，突出学生日语“听说读写译”基本功和跨文化能力的培养。日语国际能力测试一级过级率80%以上，日语专业八级过级率三分之二以上。指导学生多次在山东省“泰山杯”日语演讲比赛、中国人日语作文大赛、“RWS”杯大学生科技翻译大赛等比赛中获得优异成绩。本专业注重国际合作，先后在日本建立了5家固定的语言实习基地。学生在日本实习期间可以实践语言、体验文化、积累工作经验，从而为进一步升学或就业打下坚实基础。本专业每年有多名学生赴日实习、考取日本著名大学研究生。2024年4月，与日本广岛大学签署了友好合作框架协议和“3+1”项目合作协议，进一步开拓了国际合作领域。
跨境电子商务专业是外国语学院2024年3月经教育部审批备案的新增本科专业。根据跨境电商的交叉学科特点，设置了通识+专业+实践三大课程模块，使学生在精通语言、拥有良好跨文化沟通能力的同时，掌握计算机信息技术、电子商务、国际贸易、网络营销、法律和现代物流等方面的基本理论及知识，具备跨境电商的运营与海外推广、跨境电商数据分析和物流管理等相关能力，并能在涉外企业、事业单位和政府部门从事实际业务管理、运营、策划及研究熟练工作。学院为本专业配备有新型语言实验室、同声传译室、直播录播室和跨境电商实训平台，与跨境企业共建多个实训基地，专注跨境电子商务复合型人才培养，以助力企业更好地参与全球市场竞争。
外国语学院注重学生的素质教育，强化学生外语语言能力及岗位技能培养，学生第二课堂活动丰富多彩，拥有多个特色鲜明的大学生社团，英语阅读大赛、写作大赛、词汇大赛、演讲大赛已成为外院每年举行的常规活动。学院鼓励学生以学促行、以行促知，把专业所学应用到课外实践，在实践中收获真知、收获成长。通过以赛促学，切实提高学生的语言运用能力和综合素质，学生近年来在省内外各级各类比赛活动中屡获佳奖。我院学生参与疫情防控志愿服务多次受到表扬。